MATERIET

600 gram vatten 

25 gram jäst

100 gram maizena 

100 gram sojamjöl

160 gram bovetemjöl 

40 gram rismjöl

50 gram solroskärnor

40 gram psylliumfröskal

1 tsk salt

 

Lös upp jästen i ljummet vatten. Väg upp övriga ingredienserna i en separat bunke, rör ihop och tillsätt sedan till jästblandningen. Låt degen arbeta ett par minuter. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa ungefär 1,5 timme. Ta upp degen på bakbordet och dela upp den i 12 bitar. Använda blöta händer och forma varje bit till en rund fralla. Låt degen jäsa ytterligare en timme övertäckt med plast. Grädda frallorna i 225 grader i cirka 20 minuter.